Lód łuskowy typu Scale powstaje w wytwornicach lodu wyposażonych w obracający się parownik w kształcie bębna, wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Warstwa lodu wytworzonego na bębnie zeskrobywana jest przez tzw. skrobak, a lód łamany jest na nieregularne kawałki wyglądem przypominające szkło. Lód formowany jest w temperaturze między -6 a -12 stopni Celsjusza.