- supermarkety
- hipermarkety
Lód łuskowy jest najzimniejszą i najtwardszą formą lodu. Zawiera tylko 2% wody, wygląda jak kawałki szkła, ma nieregularny kształt, a jego grubość może być regulowana między 1 a 2mm. Lód łuskowy topi się wolno, idealnie nadaje się na ekspozycje o dużej powierzchni - od 5m² do 15 m². Lód łuskowy jest zimny i suchy w czasie produkcji, ale jego temperatura rośnie w czasie przechowywania w zbiorniku, a poziom wilgotności wzrasta wystarczająco, by użyć go w bezpośrednim kontakcie z rybami lub inną żywnością. Zapewnia najdłuższy okres schładzania i utrzymania wilgoci, dzięki czemu ekspozycja utworzona z lodu łuskowego jest trwała.
Urządzenia
Od wielu lat urządzenia Scotsman wybierane do hipermarketów to seria MAR o zakresie wydajności od 426 kg/24h do 2450 kg/24h. Urządzenia MAR oparte są na technologii poziomego parownika. Ich elegancki wygląd pozwala na zainstalowanie ich na sali sprzedażowej. Dostępne są wersje kompaktowe - z pełnym wyposażeniem chłodniczym lub split, które podłączane są do centralnego układu chłodniczego obiektu. Urządzenia MAR znane są ze swej wieloletniej wytrzymałości i niezawodności. Wraz z odpowiednio dobranymi zbiornikami i wózkami na lód usprawniają pracę na terenie sklepu i zapewniają świeże produkty.