- kutry rybackie
- porty
- zakłady przetwórstwa rybnego
Świeża ryba to produkt niezwykle wymagający - już od pierwszych momentów od połowu aż do chwili, gdy trafia na ladę ekspozycyjną w sklepie potrzebuje odpowiednich warunków, które spełnia lód łuskowy. Zimny, twardy, przypominający kawałki szkła o grubości od 1 do 2mm zapewnia doskonałe schłodzenie ryb. Można go z powodzeniem zastosować w bezpośrednim kontakcie ze skórą ryby, bez obawy o tzw. suszki. Choć jest zimny w momencie produkcji, jego temperatura z czasem spada, a poziom wilgotności rośnie.
Lód łuskowy typu Scale może towarzyszyć w całym łańcuchu dystrybucji ryb. Wytwornice lodu można zainstalować na kutrze rybackim, w porcie czy zakładzie przetwórstwa rybnego.
Urządzenia
Wytwornice lodu łuskowego Scotsman dostępne są w dwóch seriach: z poziomym parownikiem w postaci bębna - seria MAR oraz z pionowym parownikiem w postaci bębna - seria ES/EC. Przemysłowe wytwornice lodu przystosowane są do montażu w zakładach stacjonarnych, jak i na kutrach rybackich czy w portach. Urządzenia można ustawić też na szczycie komór chłodniczych. Producent przewidział wersje pracujące na wodzie słodkiej, jak i słonej. Do każdej z wytwornic lodu można dobrać odpowiedni zasobnik na lód czy też system transportu lodu w postaci wózków, który znacznie ułatwi codzienną obsługę urządzenia. Zakres wydajności sięga 5000 kg/24h.
