Skompresowane płatki lodu dostępne w dwóch postaciach: Nugget, równe mikro-kostki i Cubelet, nieregularne kawałki. Nugget & Cubelet są odpowiednie do różnorodnych zastosowań. Stały się najbardziej popularnym rodzajem lodu w sieciach typu fast-food w ciągu ostatnich kilku lat.
Świetnie sprawdzają się w napojach gazowanych, ale też w koktajlach czy na tacach przy ekspozycji żywności. Długotrwały i łatwy w użyciu lód. Jego zaletą jest duża objętość oraz wyporność.
Lód typu Nugget i Cubelet powstaje w technologii pionowego parownika ze ślimakiem ze stali nierdzewnej, który wyciska płatki lodu poprzez obudowę łożyska górnego. Produkowany jest w temperaturze tuż poniżej zera stopni Celsjusza tak jak lód płatkowy, ale następnie jest kompresowany, by usunąć nadmiar pozostającej wody. Obniża to jej zawartość do 10% początkowej objętości. W ten sposób powstają skompresowane, bardzo twarde i trwałe kawałki lodu o wszechstronnym przeznaczeniu, zamiast standardowych kostek lodu lub jako małe, trwałe bryłki lodu - higieniczne i łatwe w użyciu.
Lód Nugget - zawartość wody 8%, waga 1g, wymiary: średnica 11mm, wysokość 13mm
Lód Cubelet - zawartość wody 8%, waga 1g, wymiary: szerokość 16mm, głębokość 15 x 7-8mm
Najważniejszą zaletą lodu Nugget i Cubelet jest jego trwałość, dzięki której jest doskonałym rozwiązaniem dla efektownych ekspozycji świeżej żywności - zwłaszcza ryb i owoców morza, ale też owoców czy warzyw - sprawiając, że przez długi czas zachowuje ona świeżość i wygląda apetycznie. Lód Nugget można także przeznaczyć do efektownego schładzania napojów w puszkach i butelkach. Duże zbiorniki czy pomysłowe aranżacje wypełnione lodem działają zachęcająco na klientów i przyczyniają się do wzrostu tzw. zakupów impulsowych.
Lód Nugget pasuje także do długiego transportu łatwo psujących się produktów. Można go wykorzystać do wypełnienia skrzynek i kontenerów, w których przewożone będą świeże ryby, drób czy owoce morza.
Dla zastosowań w sklepach średnio i wielkopowierzchniowych producent proponuje urządzenia modułowe o wydajności od 266kg/24h do 1900 kg/24h. Do każdej z wytwornic lodu można dobrać odpowiedni zbiornik. Wytwornice z serii MFN można ustawić także bezpośrednio nad stołem ekspozycyjnym, dzięki czemu oszczędza się czas związany z transportem lodu wewnątrz sklepu, a także miejsce i oszczędność energii, gdyż urządzenie może pracować w porze nocnej przygotowując lód na poranną ekspozycję żywności.
W branży medycznej Scotsman proponuje ten specyficzny kształt lodu, z opatentowaną bezdotykową obsługą w postaci dyspenserów lodu. Bezdotykowy system, aktywowany czujnikiem na podczerwień pozwala na intuicyjne, bezdotykowe użycie eliminując przy tym ryzyko zakażenia.
Lód Nugget i Cubelet jest suchszy niż standardowe płatki, dzięki czemu jest wygodniejszy do napełniania zlewek, torebek i probówek. Dzięki temu stosowany jest często w laboratoriach.
Drugim częstym zastosowaniem lodu Cubelet jest leczenie pooperacyjne. Lód redukuje ryzyko wewnętrznego krwotoku oraz odczuwanie bólu, jednocześnie redukując gromadzenie się płynów.
Dla zastosowań medycznych odpowiednie będą dyspensery zapewniające bezdotykową obsługę, dzięki której można uniknąć kontaktu z lodem zapewniając jego 100% higienę. Scotsman poleca także wytwornice lodu z wbudowanymi zbiornikami o wydajnościach od 80 kg/24h do 130 kg/24h.
Bardzo mocne właściwości schładzające lodu Nugget i Cubelet można wykorzystać np. do wypełniania wiaderek do schładzania szampana czy białego wina. Nugget i Cubelet sprawdzi się także przy koktajlach mlecznych i kremowych. Najczęściej jednak ten rodzaj lodu wykorzystywany jest do napojów gazowanych - unoszące się kawałki tworzą na powierzchni napoju warstwę lodu, oddzielając go tym samym od otoczenia i zapobiegając zbyt szybkiemu natlenieniu. Co więcej, lód Cubelet został opatentowany jako lód, który można żuć!
Asortyment urządzeń produkujących lód Nugget mieści się w zakresie od 266 kg/24h aż do 1900 kg/24h. Są to urządzenia modułowe, do których można dobrać zbiornik na lód. Lód typu Cubelet wytwarzany jest przez wytwornice z wbudowanymi zbiornikami oraz przez dyspensery wody i lodu, które zapewniają szybki i higieniczny, bezdotykowy dostęp do lodu. Scotsman oferuje 6 modeli dyspenserów lodu, które sprawdzą się doskonale w restauracjach typu fast-food czy hotelach.
92-333 Łódź ul. Wydawnicza 17A
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
+48 42 678 08 63
