Krystalicznie czyste, przejrzyste, twarde i trwałe kostki lodu. Formowane pojedynczo poprzez wodę natryskiwaną na poziomy parownik.
Ich szybkie działanie schładzające oraz powolne rozpuszczanie się sprawiają, że napój pozostaje chłodny przez długi czas. Dostępne w czterech różnych rozmiarach i opcjach wagowych, by spełnić wszelkie wymagania pod kątem łatwości użycia i najlepszych efektów.
Kostki lodu Gourmet powstają w wyniku natryskiwania wody na poziomy parownik, który jest zbudowany z pojedynczych, odwróconych foremek na lód. Dzięki temu kostki lodu wypadają do zbiornika pojedynczo, w przeciwieństwie do rozwiązań, w których na parowniku tworzy się tafla lodu. Podczas gdy najczystsze cząsteczki wody - zamarzające jako pierwsze - tworzą kostki lodu, natryskiwana w dalszej kolejności woda wypłukuje pozostające minerały, które w przeciwnym razie powodowałyby mętnienie kostek. Minerały wracają do zbiornika, z którego są usuwane razem z wodą przed rozpoczęciem nowego cyklu zamarzania. Dlatego właśnie kostka lodu Gourmet jest czystsza od wody, z której powstaje! Kostki lodu wypadają do zbiornika
Kostki Gourmet dostępne są w trzech opcjach wagowych:
Kostki lodu Gourmet są znakiem rozpoznawczym marki Scotsman - idealnie czyste, przezroczyste i trwałe. Charakterystyczną cechą kostek Gourmet jest to, że nie mają dziur - dzięki temu powierzchnia wymiany ciepła jest mniejsza, co oznacza, że kostki są bardzo trwałe i długo się rozpuszczają. Pozostają w szklance dłużej niż czas potrzebny na wypicie napoju oraz ograniczają zjawisko rozcieńczania substancji smakowych. Kostki Gourmet są bardzo eleganckie - sprawiają, że napoje wyglądają zachęcająco i podnoszą ich wartość w oczach klientów. Kostki lodu Gourmet sprawdzą się doskonale w long-drinkach, napojach i koktajlach bezalkoholowych oraz w mixach.
W zależności od zapotrzebowania można wybrać kostkarki z wbudowanymi zbiornikami na lód (zakres wydajności od 24kg/24h do 150kg/24h) lub kostkarki modułowe o większej wydajności (od 150kg/24h do 400kg/24h), do których można dobrać jeden z wielu zbiorników na lód Scotsman.
W hotelach sprawdzi się również dyspenser lodu DXG35 produkujący kostki lodu Gourmet - zapewnia on bezdotykową i higieniczną obsługę wyrzucając po 2-3 kostki lodu bezpośrednio do szklanki czy wiaderka na lód.
Kostki typu Gourmet doskonale sprawdzają się w zastosowaniach medycznych i kosmetycznych. Dzięki technologii, w której powstają są krystalicznie czyste i higieniczne oraz łatwe w użyciu - wygodnie można napełnić nimi np. torebki sanitarne. Dodatkowym atutem jest fakt, że kostki Gourmet topią się bardzo wolno. Trzy opcje wagowe pozwalają na wybór odpowiedniego lodu w zależności od zapotrzebowania.
Dla zastosowań medycznych najczęściej wybierane są urządzenia z wbudowanymi zbiornikami o niewielkich wydajnościach (od 24kg/24h do 85kg/24h). Popularne są wersje urządzeń produkujących kostkę małą o wadze 8g,
Lód może być z powodzeniem stosowany w przemyśle piekarniczym i cukierniczym zastępując wodę lodową w procesie schładzania ciasta. Przewaga równych kostek lodu o tej samej wadze nad wodą jest taka, iż ciasto szybciej zostaje schłodzone i przez dłuższy czas utrzymuje niższą temperaturę na stałym poziomie.
Kostki lodu Gourmet najlepiej nadają się do zastosowania bezpośrednio do ciasta pszennego, kajzerek lub innych bułek, przy produkcji których jest duży wsad do dzieży np. 200-300 kg i w trakcie miesienia przez np. 30 min. kostki mają szansę rozpuścić się.
W piekarniach i cukierniach sprawdzą się najlepiej urządzenia modułowe, do których można dobrać odpowiedni zbiornik. Polecana jest seria MXG o zakresie wydajności od 150 kg/24h do 400 kg/24.
Produkcja i sprzedaż lodu w kostkach to biznes, który prężnie rozwija się w Polsce na przestrzeni kilku ostatnich lat. Lód w kostkach dociera na stacje benzynowe, do supermarketów czy sklepów osiedlowych. W ten sposób konsumenci mogą mieć dostęp do lodu o nieporównywalnie lepszej jakości niż mrożony w domowej zamrażarce. Lód Gourmet produkowany przez kostkarki do lodu Scotsman idealnie nadaje się do tego typu zastosowania - przede wszystkim jest krystalicznie przejrzysty i czysty dzięki technologii natryskiwania wody na poziomy parownik. Kostki lodu Scotsman nie sklejają się, mają charakterystyczny kształt i skutecznie schładzają napoje.
Popularnym urządzeniem, które sprawdza się w fabrykach lodu jest kostkarka Scotsman MC 46 split o wydajności 300 kg/24h. Urządzenie zajmuje niewiele miejsca, jest przeznaczone do podłączenia do centralnego układu chłodniczego. Równie dobrze można wybrać model MXG 938 o wydajności 400 kg/24h. W funkcjonujących fabrykach lodu, które mieliśmy okazję wyposażać, klienci zdecydowali się na kilka urządzeń, które zapewniają łączną wydajność kilku ton lodu na dobę. Do tego dobrane zostały odpowiednie zbiorniki na lód oraz systemy transportu lodu, które optymalizują nakłady pracy i czasu.
Dyspenser lodu typu Gourmet.
Dyspenser DXG 35 z wbudowanym zbiornikiem. Produkuje kostki lodu Gourmet o wadze 20g.
92-333 Łódź ul. Wydawnicza 17A
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
+48 42 678 08 63
